Pão e Formas

Trabalhar Pão com a criançada é bem legal para falar  das formas. Na hora de esticar a massa, é possível formar círculos, quadrados, retângulos, triângulos e introduzir o conceito de bidimensionalidade ,  e na hora de fechar os pães com o recheio é possível introduzir o conceito de tridimensionalidade. Os pães podem parecer : esferas, cilindros, prismas e dá até para fazer um pão no formato de pirãmide.

Outra coisa bacana para trabalhar já com os 7ºs e 8ºs anos (antigas 6ªs e 7ªs séries) é o conceito de proporcionalidade.

Por exemplo , quando fui fazer o pão que levava 1 1/2 xícara de abóbora amassada, reparei que eu tinha 2 xícaras e meia, então fui aumentando a receita proporcionalmente, calculando em porcentagem quanto a mais significava 1 xícara de abóbora. Eu não queria desperdiçar a abóbora então fui fazendo os cálculos que não eram muitos precisos, mas mesmo assim por pequena diferença eu arrisquei.


Mas podemos começar com o dobro da receita., assim multiplicamos todos os ingredientes por 2.

Outra coisa interessante para construir com os alunos é conseguir o equivalente das medidas como: colher de sopa e xícara que aparecem nesta receita.

Os alunos podem pesar as colheres de sopa e açucar, anotando sua medida em gramas., e podem medir quantos ml de óleo cabem em uma colher de sopa, e quantos ml de leite cabem em uma xícara de café., para isso vamos precisar de balanças e medidores.

Fermento: cada pacote de fermento biológico seco equivale 30 gramas do envelope biológico fresco.

A Receita

Ingredientes:

Massa
1 xícara de café de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 pacote de fermento ou 2 tabletes
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
1 ½ xícara de abobora cozinha e espremida
4 xícaras de farinha
Carne seca
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
½ pimenta dedo de moça sem semente
½ xícara de cebolinha picada
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Massa
Amornar o leite e colocar o açúcar, o sal e o fermento. Deixar fermentar um pouco. Adicionar o ovo, o óleo e a abobora. Dar o ponto com a farinha. Deixar a massa descansar por 30 minutos.
Carne seca
Numa panela quente, colocar o óleo e refogar bem a carne seca. Se precisar ponha um pouco mais de óleo. Quando estiver sequinha, colocar a cebola, o tomate e a pimenta e refogar até murchar a cebola. Finalizar com a cebolinha e deixar esfriar. Abrir a massa colocar a carne seca e o requeijão cremoso e fechar. Colocar numa forma e deixar fermentar. Pincelar gema em cima e assar em forno médio.

Olha minha gente, é infinita as possibilidades de trabalhos com culinária, dá para fazer tantas conexões que poderia ficar relatando por horas. Dá para trabalhar ciências com enfoque nos alimentos , história do pão, língua portuguesa no enfoque da palavra "forma"  com  a nova ortografia : veja abaixo:

É facultativo o uso do acento circunflexo para diferenciar as palavras forma/fôrma. Em alguns casos, o uso do acento deixa a frase mais clara. Veja este exemplo: Qual é a forma da fôrma do bolo? 

http://michaelis.uol.com.br/novaortografia.php/.



Enfim,....Fico na torcida para ter este laboratório de matemática com uma cozinha . 


A receita é do Chef Eduardo Guedes : http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/2012/05/28/pao-de-abobora-com-recheio-carne-seca/

Abraços.